Ácidos y bases

Objetivo
Conocer los ácidos y bases que podemos encontrar en diferentes sustancias, en este caso alimenticias.

Hipótesis.
*La mayoría de los alimentos pueden ser ácidos.
*El extracto de col morada se puede utilizar como indicador universal.

Información bibliográfica.

• Ácido. Son sustancias agrias que presentan un ph menor a 7 y al estar disueltas se pueden presentar en color amarillo, naranja o rojo 
• Base. Estas tienen un sabor amargo, conducen la corriente eléctrica, tienen un ph mayor a 7  y regularmente se utilizan para la creación de jabones. 

Material 

• Agua destilada
• tubos de ensayo
• mortero
• gotero
• agua universal 

Alimentos:

• zanahoria                                                                 
• manzana
• papa
• lechuga
• papas adobadas
• galletas 
• brolibrí
• aguacate
• chocolate
• escuincles
• extracto de col

Procedimiento:

1. Machacar trozos pequeños de zanahoria con agua destilada en el mortero.
2. Luego de sacar el extracto de zanahoria vasearlo en uno de los tubos de ensayo y agregar unas gotas de indicador universal.
3. Lavar el mortero y realizar el mismo procedimiento con los de mas alimentos sin utilizarlo todo.
4. Con los alimentos sobrantes realizar el mismo procedimiento pero en lugar de utilizar el indicador universal se usaran gotas de el extracto de la col morada.

Resultados

• Zanahoria. color rojo - ácido
• manzana color rojo- ácido
• papa color amarillo claro- ácido
• lechuga color rojo anaranjado-ácido
• papas adobada color rojo-ácido
• galletas color verde - neutro
• brocoli color verde -neutro
• aguacate color verde- neutro
• escuincles color rojo - ácido
• chocolate color verde - neutro   

Observaciones

En esta practica podemos ve que en su mayoría estos alimentos son ácidos , ademas de que en algunos de ellos era mas difícil obtener el color resultante. 

Conclusión

El extracto de col morada también es útil como indicador universal y con el es posible saber si uns